Un viaje gastronómico
inspirado por Menorca.
Donde comienza cada creación.
La gran cocina nunca comienza entre fogones.
Comienza al amanecer, en las embarcaciones que regresan al puerto, en los campos modelados por el Mediterráneo y en las manos de quienes, generación tras generación, han preservado el valor del territorio y de su producto.
En Micat, cada menú nace de ese origen. Son los ingredientes quienes marcan el camino de la cocina, mientras la técnica actúa con discreción para revelar su esencia con la mayor fidelidad. El resultado es una propuesta gastronómica donde autenticidad, oficio y refinamiento conviven en un equilibrio natural.
Una historia que solo puede contarse en la mesa.
Hay viajes que se miden en kilómetros. Otros, en emociones que permanecen en la memoria.
El menú degustación es la máxima expresión de Micat. Concebido por el chef Luis Valls como un recorrido por Menorca, te invita a descubrir la isla a través de una sucesión de creaciones donde predomina el sabor, los aromas y la textura revela un nuevo capítulo de su historia.
Más que una colección de platos, cada pase forma parte de un relato cuidadosamente construido. El mar, el campo, la tradición y una mirada contemporánea convergen en una experiencia gastronómica que solo puede existir aquí, profundamente arraigada en la identidad de Menorca e interpretada con la sensibilidad y la precisión de uno de los grandes referentes de la alta cocina española.
Una experiencia
concebida pase a pase.
Cada menú sigue su propio ritmo.
Los sabores evolucionan con naturalidad, los contrastes aparecen con equilibrio y cada pase prepara el siguiente, dando forma a una experiencia donde nada es casual. Cada creación encuentra su lugar dentro de un recorrido cuidadosamente orquestado, pensado para descubrir Menorca desde una nueva perspectiva y dejar que la emoción crezca con cada momento.
Descubrir Micat, a tu manera.
Más allá del menú degustación, la carta ofrece una forma diferente de adentrarse en el universo de Micat.
Cada creación nace de la misma mirada gastronómica de Luis Valls: una cocina donde el producto de temporada, la técnica contemporánea y el profundo respeto por el territorio conviven para expresar la esencia de Menorca con naturalidad y elegancia.
Una invitación a descubrir la identidad del restaurante con libertad, sin renunciar a la excelencia que define cada experiencia en Micat.
La pesca del día, el ritmo del mar y la riqueza de un entorno que inspira cada creación.
Verduras de temporada, variedades autóctonas y los productores dan forma al paisaje culinario de Menorca.
Tradición, paisaje y saber hacer se encuentran en una visión contemporánea que interpreta la esencia de la isla con respeto y sensibilidad.